Sposób przygotowania ciasta krok po kroku
- Przesiewanie mąki
Mąkę przesiej do dużej miski – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i jednolite. - Dodanie soli
Dodaj sól do mąki i dokładnie wymieszaj. - Wlewanie wody
Stopniowo wlewaj letnią wodę, cały czas mieszając mąkę ręką lub łyżką, aż składniki zaczną się łączyć. - Wyrabianie ciasta
Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 10–15 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nieklejące się do rąk. - Dodanie oleju (opcjonalnie)
Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie i elastyczne, dodaj olej i ponownie krótko wyrób. - Odpoczynek ciasta
Uformuj kulę, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na minimum 30 minut. To bardzo ważny etap – dzięki temu ciasto łatwo się wałkuje i nie pęka.
Wałkowanie i formowanie manti
Po odpoczynku podziel ciasto na kilka części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko (prawie na przezroczysto). Wycinaj kwadraty lub kółka, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi, formując charakterystyczne sakiewki.
Gotowanie
Manti gotuje się na parze w specjalnym garnku lub parowarze przez około 35–45 minut. Przed ułożeniem warto lekko posmarować dno olejem, aby pierożki nie przywierały.
Podanie
Gotowe manti podaje się gorące, polane roztopionym masłem, często z dodatkiem jogurtu naturalnego, czosnku lub posypane przyprawami. To danie idealne na rodzinny obiad – sycące, aromatyczne i pełne tradycji.
