. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzać i ubić: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Ubić jajka z solą w dużej misce, aż się spienią. Wymieszaj cukier i olej: Wymieszaj 150 gramów cukru z 8 gramami cukru waniliowego i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj 80 mililitrów oleju do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Wymieszaj kawę i suche składniki: W osobnej misce wymieszaj 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej ze 100 mililitrami mleka.
Przygotuj kakao (Uwaga): Oryginalny przepis zaleca dodanie „gorzkiej czekolady” do mieszanki mąki. Zwykle przyjmuje się, że należy użyć 20 gramów gorzkiej czekolady (takiej jak niesłodzona lub gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao). Ponieważ jednak instrukcja zaleca przesianie „mąki, kakao w proszku i proszku do pieczenia”, zamiast rozpuszczać gorzką czekoladę, użyjemy odpowiedniej ilości kakao w proszku.
Wymieszaj: Przesiej mąkę, kakao w proszku (można zastąpić gorzką czekoladą) i proszek do pieczenia. Dodawaj suche składniki do mokrych składników na przemian z kawą i mlekiem i delikatnie mieszaj, aż wszystko się połączy.
2. Piecz ciasto:
Pieczenie: Nasmaruj i oprósz mąką formę do ciasta. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 35 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Ostudź: Przed nałożeniem lukru pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
3. Przygotuj polewę kawową:
Wymieszaj suche składniki: Ubij trzepaczką 21 łyżek cukru, mąkę kukurydzianą i 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w rondlu.
Przygotuj krem: Stopniowo dodawaj trzepaczką 325 mililitrów mleka, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do kremowego kremu.
Gotowa polewa: Zdejmij z ognia i ubij trzepaczką 21 łyżek serka śmietankowego i 1 łyżkę śmietanki Lotus Cream, aż polewa będzie gładka i dobrze wymieszana.
4. Złóż i podawaj:
Lukier: Po ostygnięciu ciasta równomiernie rozprowadź polewę kawową na wierzchu.
Podawaj i podawaj: Pozostaw polewę do ostygnięcia i stężenia przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówka:
Przesianie: Przesianie suchych składników pomaga uzyskać lekkie i gładkie ciasto.
Mieszanie polewy: Podczas pieczenia stale mieszaj polewę kawową, aby zapobiec jej przypaleniu i przywieraniu do dna naczynia.
Podawanie: Delektuj się tym ciastem na ciepło z filiżanką herbaty lub kawy, albo dodaj mu dekadencji, dekorując bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
